Salade d'oranges, pistaches et ricotta
Dans cette recette, l'orange réveille en douceur le fromage frais. Un régal!
© Madani Catherine/REAL: Madani Catherine/Marie Claire copyright
Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°628
POUR 4 PERSONNES
TEMPS
Préparation :
20 minutes
Repos :
0 minutes
Cuisson :
2 minutes
DIFFICULTÉ
COÛT
Ingrédients
- 50 g de pistaches décortiquées
- 6 dattes deglet nour (variété algérienne et tunisienne, très moelleuse)
- 4 belles oranges bio
- 150 g de ricotta
- 4 c. à soupe de miel d’oranger
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
- Dans une poêle, torréfiez les pistaches à sec pendant 2 min. Laissez-les refroidir, concassez-les.
- Coupez les dattes en deux dans la longueur, dénoyautez-les, puis émincez-les en fins bâtonnets.
- Pelez les oranges à vif, coupez-les en fines rondelles. Disposez-les dans les assiettes, ajoutez les dattes, parsemez de pistaches concassées, puis déposez une quenelle de ricotta.
- Dans une casserole, mélangez le miel, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Faites chauffer quelques secondes (ne laissez surtout pas bouillir) et nappez la salade d’oranges de ce mélange. Servez aussitôt.
Conseil +: Si vous n’avez pas de ricotta, remplacez par du chèvre frais.
Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
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