L'astuce du chef Jean-François Piège pour sublimer les carottes râpées
Comment donner du pep's à vos carottes râpées pour qu'elles séduisent toute la famille? Tout est dans la vinaigrette...
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POUR 4 PERSONNES
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Préparation :
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Repos :
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Cuisson :
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DIFFICULTÉ
COÛT
LA NOTE DE NOS LECTEURS
Ingrédients
Citron, moutarde... Quelle vinaigrette pour des carottes râpées?
- 600 g de carottes
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Comment agrémenter des carottes râpées avec une vinaigrette? La recette de Jean-François Piège
- Épluchez et lavez les carottes, puis râpez-les finement à l'aide d'une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde et le jus de citron, puis montez à l'huile d'olive.
- Assaisonnez les carottes de ce mélange, de sel et de poivre.
- Mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
- Parsemez de ciboulette ciselée et servez très frais.
Recette extraite de "Mon répertoire de recettes", par Jean-François Piège; éd. Hachette Pratique, 25€. Plus de 1500 recettes classiques ou modernes. Sortie le 29 novembre 2023. Une bonne idée de cadeau pour Noël!
Stéphanie Letellier
Après plusieurs années à la rédaction d’Enfant Magazine, Stéphanie rejoint le site de Notre Temps. Elle est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine, jardin...) et aime vous faire découvrir les... lire la suite
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